solomillo en salsa sobre cremoso de patatas

Esta receta la hice para participar en el reto semanal que hacemos en el grupo de cocina de facebook, y gané. jejejje, el solomillo estaba que se deshacía en la boca, riquisimo, espectacular.

Solomillo en salsa de cebolla sobre cremoso de patatas.

Ingredientes:
Un solomillo de cerdo.
1 sobre de sopa de cebolla
1 cebolla hermosa cortada en juliana.
Un vaso de vino blanco
Sal, pimienta,
Patatas
Nata de cocinar, un chorrito.

Preparación:
Primero troceamos las patatas y las hervimos en agua con sal.
Sellamos el solomillo cortado en rodajas, salpimentado. Agregamos la cebolla y dejamos dorar un poco, ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol, ponemos el sobre de sopa de cebolla y cubrimos con agua, dejamos cocinar durante 30 minutos a media temperatura.
Cuando las patatas estén tiernas, retiramos el caldo reservando un poco, trituramos con un poco de nata de cocinar y salpimentamos al gusto.
Servir.

crema de calabaza con pollo encebollado

Bueno aqui os dejo una rica crema de calabaza y como yo no soy de comer varios platos, si no solo en uno, me tengo que hacer como un plato conbinado, asi que prepare el pollo y me lo mezcle con la crema, el resultado? expectacular. vamos a por la receta.

CREMA DE CALABAZA CON POLLO ENCEBOLLADO.

ingredientes:
para la crema:
calabaza en dados.
patatas. 
para el pollo:
un contramuslo desguesado sin piel cortado en cuadrados pequeños.
1 cebolla cortada en juliana.
salsa de ostras, un chorrito.

preparacion:
se pone la calabaza junto a la patata en una olla a hervir, con un poco de sal. cuando esté cocida, se deja un poco del caldo y se tritura. se reserva.
La cebolla la ponemos en una sarten y se saltea hasta dorar, se agrega el pollo y se cocina un poco hasta dorar, se agrega la salsa de ostras y medio vasito de agua, se deja cocinar unos 10 minutos, hasta que reduzca.
y ya esta preparado, la puedes comer separado o como yo lo hago, mezclado. espero que os guste.

pescado a la barbacoa con judias verdes.

 otra receta mas de las que tenia pendientes, esta vez toca un pescadito a la plancha hecho con los papeles de la plancha con sabor a barbacoa, y judias verdes hervidas y rehogadas con unas pocas de especias de cajún.  no tiene secreto ninguno, esto se prepara en un momentito y sin ensuciar nada, solo la plancha.

CORDERO A LA MIEL Y MOSTAZA

bueno, se que llevo un tiempo sin publicar nada, pero tengo muchas cositas, voy a ir poniendolas poco a poco.
Cordero a la miel y mostaza.
Para 3.
500gr de cordero troceado.
1cd de tomillo.
1 cd de ajo en polvo.
1 cd de cilantro molido.
1 cd de orégano.
1 cd de pimentón dulce.
1 cd de romero.
1 cebolla grandecita picada.
3-4 patatas medianas cortadas a cubitos.
El zumo de medio limón.
Y su ralladura.
Unas 3 cd de miel.
Una cucharada de mostaza. Yo he puesto dijon antigua.
Un chorro de alcochol. Yo he puesto cerveza negra que tenia abierta.

Preparación.
En una olla se pone el cordero con un chorrito de aceite de oliva y se sella. Se agrega la cebolla y se deja hacer. Cuando esté dorada, se agrega el alcochol elegido y se deja evaporar.
Mientras en un bol aparte se pone la miel, el limón y las hierbas y especias y la mostaza.  Se mezcla bien y se agrega a la olla. Se cubre con agua y se deja cocinar unos 30 min. Se agregan las patatas y se rectifica de sal. Cuando las patatas esten tiernas se aparta del fuego y listo para comer.

Costillas a la barbacoa con patatas

Y le llega el turno a unas deliciosas costillas a la barbacoa, las he probado de varias maneras y esta es mi favorita, bueno, la mia y la de mi familia, y es que quedan super tiernas, tanto que se deshacen en la boca, y si ya las acompañamos de unas patatas, como es el caso de hoy, ya no os digo mas, jejejeje, una rica y completa comida. Vamos con la receta.

       Costillas a la barbacoa sobre cama de patatas y cebolla


Ingredientes:

• Un costillar de cerdo, aseguraos de excoger uno que tenga bastante carne.
• Unas patatas, según las que comais, poneis mas o menos cantidad.
• Una cebolla grande o dos si os gusta tanto como a mi. troceada en pluma, cortadas a la mitad y en juliana.
• Un palito de canela, unas hojas de laurel y granos de pimienta, yo la he puesto de shichuan, que es la que tenia a mano, sal.
• Una buenacantidad de salsa barbacoa.

Preparación:

1. Metemos en la olla express la costilla partida en dos junto a la canela, el laurel, la pimienta y la sal y cubrimos con agua, tapamos y en cuanto empieze a pitar, calculamos 40 minutos y apagamos. Se abre la olla despues del tiempo prudencial y retiramos las costillas.Reservamos un poco del caldo.
2. En una fuente de horno, en mi caso de barro, ponemos una capa con las patatas cortadas en cuadrados grandes y la cebolla troseada, salamos. encima ponemos las costillas y le ponemos encima una buena cantidad de salsa barbacoa. Añadimos un poco del caldo que habiamos reservado de cocer las costillas.
3. Metemos en el horno durante unos 30 minutos, 180 grados calor arriba y abajo, pasado ese tiempo abrimos, giramos nuestras costillas y repetimos el proceso de pintar con mas salsa barbacoa, y si vemos que las patatas se estan quedando secas, añadimos un poco mas de caldo. Volvemos a meter en el horno durante unos 10-15 minutos y ya estaran listas para comer. 

Disfrutar con ellas, por que estan deliciosas.

 

Pan relleno

Bueno, bueno. después de algún tiempo sin publicar, aquí estamos de vuelta, y hoy tengo varios platos que mostraros, por que hacia las fotos, pero no las subía. primero os pido disculpas por la mala calidad de las fotografías, pero las hacia rápido y sin preparación.
En esta primera entrada os traigo un rico y sencillo pan relleno, la idea me la dio un amigo mio que la publicó y a mi me gustó, y aquí está. La próxima vez que la haga, será para él.

                                         Pan relleno

Ingredientes para una barra:

•  Una barra de pan, yo he utilizado de aceite de oliva de mercadona.
• 2 huevos.
• Medio paquete de queso rallado, del de 4 quesos.
• Un trozo de jamón york como de 3 dedos de gordo. Lo he hecho a ojo, así que no se la cantidad exacta.
• Un chorro de nata para cocinar.
• Cebolla en polvo, como una cucharada sopera.
• sal, pimienta, yo he puesto pimienta de jamaica, que le da un toque picantito muy rico, para quien le guste, a quien no, la sustituyes por pimienta negra o blanca.

preparación:

1. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 175 grados. Ahora tenemos que vaciar el pan, lo haremos tipo barquilla, osea, le hacemos un corte por la parte superior a unos 2 cm, del borde y así rodeamos toda la barra, a continuación, vaciamos por ahí el pan, quitándole la tapa y la miga.
2. Ahora vamos a preparar el relleno, yo he usado la thermomix, pero podéis hacerlo de manera tradicional o ayudandoos de algún robot picador. Ponemos el jamón york en el vaso y trituramos hasta que este muy chiquito, agregamos el resto de ingredientes y batimos hasta conseguir una especie de pasta. 
3. Rellenamos el pan con esta pasta resultante y espolvoreamos con mas queso rallado. 

      4.Metemos en el horno sobre la bandeja, y horneamos unos 15-20 minutos.

Y ya esta listo para comer, que se puede hacer tanto frío como caliente, pero para mi gusto, esta mas rico recién salido del horno.
A DISFRUTAR!!!!!!!!!!

   

Patatas estilo foster

Hacia tiempo que no las preparaba y ya me apetecía, y mas que encontré, por fin la salsa especial. Y en realidad quería hacerlas para la cena, pero..... la tentación era muy grande, jejejeje. así que, para comer han caído.
Vamos con la receta, vereis que fácil son de preparar, os aseguro que quedan exactamente iguales que las del famoso restaurante. Aunque hoy llevan un poco de tuneo, jijiji.

                             PATATA ESTILO FOSTER.
ingredientes:

• Patatas para freír cortadas en bastones.
• Bacón ahumado cortado en tiras.
• Salsa ranchera, de la marca kent´s. (bajo pongo foto para que la veáis)
• Queso rallado para gratinar.
• Y mi tuneo de hoy ha sido ponerle salsa de queso chedar, que la receta original no la lleva. (pero no se la voy a volver a poner por que ya es muuuucho queso, jejjeje.)

Preparación: 

1. Vamos a freír las patatas en abundante aceite junto al bacón. Cuando estén casi al punto, las pasamos a una fuente apta para horno, que lo tendremos precalentado a 180º, calor arriba y abajo y ventilador.
2. Encima de las patatas ponemos la salsa, a nosotros nos gusta con muuucha, jejejej. Y encima de la salsa el queso rallado, hasta aquí es tal cual las hacen en el restaurante, pero yo hoy le he puesto la salsa de queso chedar. (por cierto, como me ha quedado algo de carne de las hamburguesas, la he aprovechado y he hecho unas albondiguillas y las he puesto encima de las patatas, pero esto ha sido solo para aprovechar la carne, nunca se lo había puesto antes)
3. Se mete en el horno durante unos 10-15 minutos y ya estarán listas para comer.

A parte de las patatas, he preparado también hamburguesas big mac, pero esta vez sencillas, es decir, de un solo piso. que la receta esta en otra entrada, pero como las fotos no eran muy buenas, os pongo ahora unas fotos como mejor calidad. 
Espero que disfrutéis y que las preparéis algún día, no os arrepentiréis, os lo aseguro.
Y ya sabes, si las haces, me lo dice.

 Esta es la salsa que uso, pero también se puede preparar casera, ya os pasare la receta ;)
Saludos, Tamy.