CORDERO A LA MIEL Y MOSTAZA

bueno, se que llevo un tiempo sin publicar nada, pero tengo muchas cositas, voy a ir poniendolas poco a poco.
Cordero a la miel y mostaza.
Para 3.
500gr de cordero troceado.
1cd de tomillo.
1 cd de ajo en polvo.
1 cd de cilantro molido.
1 cd de orégano.
1 cd de pimentón dulce.
1 cd de romero.
1 cebolla grandecita picada.
3-4 patatas medianas cortadas a cubitos.
El zumo de medio limón.
Y su ralladura.
Unas 3 cd de miel.
Una cucharada de mostaza. Yo he puesto dijon antigua.
Un chorro de alcochol. Yo he puesto cerveza negra que tenia abierta.

Preparación.
En una olla se pone el cordero con un chorrito de aceite de oliva y se sella. Se agrega la cebolla y se deja hacer. Cuando esté dorada, se agrega el alcochol elegido y se deja evaporar.
Mientras en un bol aparte se pone la miel, el limón y las hierbas y especias y la mostaza.  Se mezcla bien y se agrega a la olla. Se cubre con agua y se deja cocinar unos 30 min. Se agregan las patatas y se rectifica de sal. Cuando las patatas esten tiernas se aparta del fuego y listo para comer.

Costillas a la barbacoa con patatas

Y le llega el turno a unas deliciosas costillas a la barbacoa, las he probado de varias maneras y esta es mi favorita, bueno, la mia y la de mi familia, y es que quedan super tiernas, tanto que se deshacen en la boca, y si ya las acompañamos de unas patatas, como es el caso de hoy, ya no os digo mas, jejejeje, una rica y completa comida. Vamos con la receta.

       Costillas a la barbacoa sobre cama de patatas y cebolla


Ingredientes:

• Un costillar de cerdo, aseguraos de excoger uno que tenga bastante carne.
• Unas patatas, según las que comais, poneis mas o menos cantidad.
• Una cebolla grande o dos si os gusta tanto como a mi. troceada en pluma, cortadas a la mitad y en juliana.
• Un palito de canela, unas hojas de laurel y granos de pimienta, yo la he puesto de shichuan, que es la que tenia a mano, sal.
• Una buenacantidad de salsa barbacoa.

Preparación:

1. Metemos en la olla express la costilla partida en dos junto a la canela, el laurel, la pimienta y la sal y cubrimos con agua, tapamos y en cuanto empieze a pitar, calculamos 40 minutos y apagamos. Se abre la olla despues del tiempo prudencial y retiramos las costillas.Reservamos un poco del caldo.
2. En una fuente de horno, en mi caso de barro, ponemos una capa con las patatas cortadas en cuadrados grandes y la cebolla troseada, salamos. encima ponemos las costillas y le ponemos encima una buena cantidad de salsa barbacoa. Añadimos un poco del caldo que habiamos reservado de cocer las costillas.
3. Metemos en el horno durante unos 30 minutos, 180 grados calor arriba y abajo, pasado ese tiempo abrimos, giramos nuestras costillas y repetimos el proceso de pintar con mas salsa barbacoa, y si vemos que las patatas se estan quedando secas, añadimos un poco mas de caldo. Volvemos a meter en el horno durante unos 10-15 minutos y ya estaran listas para comer. 

Disfrutar con ellas, por que estan deliciosas.

 

Pan relleno

Bueno, bueno. después de algún tiempo sin publicar, aquí estamos de vuelta, y hoy tengo varios platos que mostraros, por que hacia las fotos, pero no las subía. primero os pido disculpas por la mala calidad de las fotografías, pero las hacia rápido y sin preparación.
En esta primera entrada os traigo un rico y sencillo pan relleno, la idea me la dio un amigo mio que la publicó y a mi me gustó, y aquí está. La próxima vez que la haga, será para él.

                                         Pan relleno

Ingredientes para una barra:

•  Una barra de pan, yo he utilizado de aceite de oliva de mercadona.
• 2 huevos.
• Medio paquete de queso rallado, del de 4 quesos.
• Un trozo de jamón york como de 3 dedos de gordo. Lo he hecho a ojo, así que no se la cantidad exacta.
• Un chorro de nata para cocinar.
• Cebolla en polvo, como una cucharada sopera.
• sal, pimienta, yo he puesto pimienta de jamaica, que le da un toque picantito muy rico, para quien le guste, a quien no, la sustituyes por pimienta negra o blanca.

preparación:

1. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 175 grados. Ahora tenemos que vaciar el pan, lo haremos tipo barquilla, osea, le hacemos un corte por la parte superior a unos 2 cm, del borde y así rodeamos toda la barra, a continuación, vaciamos por ahí el pan, quitándole la tapa y la miga.
2. Ahora vamos a preparar el relleno, yo he usado la thermomix, pero podéis hacerlo de manera tradicional o ayudandoos de algún robot picador. Ponemos el jamón york en el vaso y trituramos hasta que este muy chiquito, agregamos el resto de ingredientes y batimos hasta conseguir una especie de pasta. 
3. Rellenamos el pan con esta pasta resultante y espolvoreamos con mas queso rallado. 

      4.Metemos en el horno sobre la bandeja, y horneamos unos 15-20 minutos.

Y ya esta listo para comer, que se puede hacer tanto frío como caliente, pero para mi gusto, esta mas rico recién salido del horno.
A DISFRUTAR!!!!!!!!!!

   

Patatas estilo foster

Hacia tiempo que no las preparaba y ya me apetecía, y mas que encontré, por fin la salsa especial. Y en realidad quería hacerlas para la cena, pero..... la tentación era muy grande, jejejeje. así que, para comer han caído.
Vamos con la receta, vereis que fácil son de preparar, os aseguro que quedan exactamente iguales que las del famoso restaurante. Aunque hoy llevan un poco de tuneo, jijiji.

                             PATATA ESTILO FOSTER.
ingredientes:

• Patatas para freír cortadas en bastones.
• Bacón ahumado cortado en tiras.
• Salsa ranchera, de la marca kent´s. (bajo pongo foto para que la veáis)
• Queso rallado para gratinar.
• Y mi tuneo de hoy ha sido ponerle salsa de queso chedar, que la receta original no la lleva. (pero no se la voy a volver a poner por que ya es muuuucho queso, jejjeje.)

Preparación: 

1. Vamos a freír las patatas en abundante aceite junto al bacón. Cuando estén casi al punto, las pasamos a una fuente apta para horno, que lo tendremos precalentado a 180º, calor arriba y abajo y ventilador.
2. Encima de las patatas ponemos la salsa, a nosotros nos gusta con muuucha, jejejej. Y encima de la salsa el queso rallado, hasta aquí es tal cual las hacen en el restaurante, pero yo hoy le he puesto la salsa de queso chedar. (por cierto, como me ha quedado algo de carne de las hamburguesas, la he aprovechado y he hecho unas albondiguillas y las he puesto encima de las patatas, pero esto ha sido solo para aprovechar la carne, nunca se lo había puesto antes)
3. Se mete en el horno durante unos 10-15 minutos y ya estarán listas para comer.

A parte de las patatas, he preparado también hamburguesas big mac, pero esta vez sencillas, es decir, de un solo piso. que la receta esta en otra entrada, pero como las fotos no eran muy buenas, os pongo ahora unas fotos como mejor calidad. 
Espero que disfrutéis y que las preparéis algún día, no os arrepentiréis, os lo aseguro.
Y ya sabes, si las haces, me lo dice.

 Esta es la salsa que uso, pero también se puede preparar casera, ya os pasare la receta ;)
Saludos, Tamy.

Sopa de mejillones con fideos

Esta receta la he sacado de la revista oficial de thermomix de noviembre.
Pero yo la hice de manera tradicional.
Nos apetecía una sopita calentita para la cena, pero queríamos variar un poco y que no fuese la misma de siempre, así que decidimos probar esta. Ni que decir queda que no quedo ni gotita de caldo,el resultado es espectacular, deliciosa.
Vamos con la receta?
                                                  SOPA DE MEJILLONES CON FIDEOS

INGREDIENTES:

•  2 dientes de ajo.
• 50 gr. de cebolla.
• 2 ramitas de perejil fresco.
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 500gr. de mejillones, en la receta ponía ya cocidos, pero yo los compre crudos.
• 1000gr. de caldo de pescado, o en su defecto, agua y pastillita de caldo de pescado.
• 30 gr. de licor de anís. yo no tengo en casa y le puse vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• Un pellizco de hebras de azafrán.
• Un pellizco de pimienta de cayena molida.
• 2 pellizcos de sal. (luego rectifica al gusto)
• 200gr. de fideos, yo use el cabellin.

PREPARACIÓN:

1. Troceamos los ajos y la cebolla bien finitos y el perejil. Sofreímos hasta que este doradito. Mientras tanto, vamos a cocinar los mejillones al vapor (si es que has hecho como yo y los has comprado crudos) que se hace limpiándolos muy bien y poniéndolos en una olla junto con un diente de ajo, una hojita de laurel y un chorrito de vino blanco, una vez que se hayan abierto todos, se retira y reserva, guardando el caldo aparte.
2. Una vez dorado, añadimos el caldo de pescado, el licor de anís (yo vino blanco, con el anís lo que conseguimos es intensificar el sabor a mar) el laurel, el azafrán, la pimienta, la sal y el caldo resultante de haber cocido los mejillones. Deje cocinar unos 10-12 minutos a fuego alto al principio, y luego bajándolo a media temperatura.
3. incorpore los fideos y cocine el tiempo que marque el fabricante. Cuando le falte un minuto para acabar, añada los mejillones separados de las conchas, osea, solo los cuerpos. 

Sirva aún caliente y a disfrutar de un plato delicioso y rápido de preparar, y barato.

Ya sabes, si te gusta, déjeme un comentario, me hará eternamente feliz.
Saludos, Tamy.

Platillos Mexicanos.

Bueno, bueno. Primero de todo, pedir disculpas por mi desaparición, pero no estoy muy bien de salud ultimamente y eso me impide llevar el blog al día.
Después de las disculpas llega la entrada de hoy, os cuento que a partir de ahora, una vez al mes, en casa tendremos cena temática, y este mes los niños eligieron, México!!!!!!!
Cómo surgió esta idea? pues bien, un día pensé que sería buena idea que los peques descubrieran algo mas de gastronomía internacional, por varias opciones;

1. Por que así podrían probar platos de otros países.
2. Por que así los tengo ilusionados con algo especial, como ellos dicen.

Las reglas de las cenas temáticas son;

1. No solo vamos a centrarnos en lo que a gastronomía se refiere, también vamos a hacer una especie de investigación sobre el país que hayan elegido. Por ejemplo, buscar la información mas importante sobre la historia del país y una vez estemos en la mesa, comentarla entre todos. De México este punto no lo hicimos pues fue algo que decidimos después, y me pareció interesante agregarla.
2. Pensamos el menú entre todos, con lo cual, después no habrá problemas ninguno, pues lo eligieron ellos.
3. El día de la cena, preparamos la cena entre todos, excepto mi marido que el trabaja, claro, jejejje.
4. El país del mes se elije entre todos.

Después de la explicación, vamos a ver los platos de ésta cena especial.

• De primero tuvimos unos deliciosos nachos con salsa de queso, chilly con carne y queso rallado. 

No tiene mas secreto que poner los nachos sobre una fuente resistente al horno,  agregar el chilly (en esta ocasión eran ya preparados, pero no os preocupeis, no tardare en hacerlo yo y os enseñare la receta que es super fácil) poner una buena cantidad de salsa de queso, yo no pongo en todos, para que los peques puedan comer sin el queso, pues hay veces que misteriosamente no les gusta,jejeje. y poner queso rallado por encima, una buena capa. meter al horno a gratinar hasta que veáis que el queso esta doradito. 

• Arroz rojo Mexicano.

Este arroz les encantó a todos, y es tan fácil de preparar, que a partir de ahora, sera uno de mis favoritos en casa.

Los Ingredientes:

1 taza de arroz entero

½  taza de aceite

2 tazas de agua caliente o caldo de pollo

2 tomates sin piel, picados

2 zanahoria peladas y en cuadritos

½ taza de chicharros

1 chile serrano, entero

Sal, al gusto

La preparación:

 lavas en agua fría hasta que el agua salga transparente, lo escurres bien y lo dejas secar.

En una cacerola vamos a freír el arroz con aceite hasta que empiece a verse dorado claro y retira el exceso de aceite.

Vamos a licuar el tomate y cebolla el puré debe quedar espeso, lo agregas al arroz y lo dejas cocinando unos minutos hasta que lo absorba. Después agregamos el liquido (caldo ó agua), sal y las verduras y mueve con cuidado para distribuir los ingredientes,  y ya que empiece a hervir, tape la cacerola y no vuelva a destapar hasta después de 15 minutos para revisar cuánta agua tiene máximo déjalo 20 minutos y quítalo del fuego y déjalos unos 10 minutos y listo lo puedes servir.

Yo en esta ocasión no le puse chile, por los niños mas que nada. la próxima vez preparare un poquito aparte para los que si nos gusta el pique. 

• Y por ultimo, unos burritos, pero en vez de carne de pollo, le puse carne picada.

Ingredientes:Pimiento rojo y pimiento verde, lo suelo cortar en juliana, pero esta vez lo corte a cuadraditos.
Cebolla cortada en juliana. carne picada a vuestra elección, yo hoy de pollo, para no cambiar mucho el sabor.
Un sobre de especias especial burritos.
Preparación:
Sofreímos los pimientos y se apartan, luego se sofríe la cebolla y también se reserva. Ahora vamos a sofreír la carne y una vez doradita levemente, le agregamos el sobre de especias y un poco de agua, dejamos cocinar unos ,minutos y ya esta listo para servir junto a las tortitas. Yo pongo las verduras separadas por que no a todos les gusta. ya en la mesa cada cual se pone el burrito como quiera. Se puede poner guacamole, salsa de queso, queso rallado, pico de gallo, crema agria......

Pues bueno, esta era la cena especial elegida por mis niños. La próxima sera de: "NUEVA YORK"!!!!!!!!!!!! ya estamos pensando que platos preparar......... Espero que probéis por lo menos una vez en hacer algo parecido, ya vereis lo bien que os lo pasáis.
Saludos, Tamy.

Queso camembert con bacón y salchichas

No me apetecía complicarme mucho en la cocina ni pasarme un rato cocinando, así que abrí la nevera y vi los ingredientes básicos, y como los niños querían salchichas pues aproveche que tenia el frasco abierto. Para mi gusto, le sobran las salchichas, pero a mi marido le gusto el invento. Pero es que a mi estas salchichas me gustan para perritos. Pero bueno, un invento mas. Vamos allá.

QUESO CAMEMBERT CON BACÓN Y SALCHICHAS.

INGREDIENTES: 

• Un queso camenbert.
• Una cebolla picada en mirepoix.
• Dos salchichas de frasco , yo lo compro de carrefour.
• Bacón ahumado, una bandejita que pesa 150 gr. 

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno calor arriba y abajo y ventilador a 190º ( yo lo puse función horno de piedra , pero si no tenéis esta función, poner la otra)
2. En una fuente apta para horno, ponemos la cebolla picada y salpimentamos.(yo use una bandeja de aluminio)
3. El queso lo envolvemos con el bacón y lo colocamos en el centro de la fuente.
4. Las salchichas las cortamos a rodajas finas y las colocamos alrededor del queso.
5. Introducimos la fuente en el horno y lo dejamos cocinar durante unos 25 minutos. No hace falta poner absolutamente nada de aceite ni nada pues el bacón ya tiene demasiada grasa que irá soltando y cocinara las salchichas y la cebolla, no os preocupeis.

Para la próxima vez, probare otra cosa que ya me va rondando la cabeza. jejejeje.

Espero que os guste, y si lo probáis, ya sabéis me mandáis un comentario.
Saludos, Tamy.


Aquí le hice un corte en cruz para que vierais como queda el queso por dentro, todo derretido, a que es una delicia? sobro todo para mi que soy una ratoncilla, jajajjaja.