Aquí os dejo la receta, espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes:
-Alubias blancas, hoy he elegido una variedad que son muy pequeñitas, para mi gusto, en esta receta, las mejores. Que tendremos ya remojadas desde la víspera.
- un confit de pato.
- una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
- tomate frito casero o estilo casero ya comercial.
- sal, y una pastillita de caldo, hoy he usado de cocido.
- cebolla troceada pequeñita.
Preparación:
Primero vamos a coser las alubias con agua y una hoja de laurel.
Se sofríe la cebolla con una cucharada de aceite de oliva.
El confit se calienta 30 seg en el microondas para poder deshacernos de la grasa. Y se desmenuza, yo le he dado un toque con la thermomix, pero puedes hacerlo a mano o con cualquier otro robot. Se añade a la cebolla una vez que ésta esté dorada, se da unas vueltas y se añade el pimentón. Se añaden las alubias cosidas y se añade medio vasito del caldo de cocción, y se pone la pastillita de caldo. Se deja evaporar y se añade el tomate frito. Y voalá!!!! Ya están listas para disfrutar.
