Costillas a la barbacoa con patatas

Y le llega el turno a unas deliciosas costillas a la barbacoa, las he probado de varias maneras y esta es mi favorita, bueno, la mia y la de mi familia, y es que quedan super tiernas, tanto que se deshacen en la boca, y si ya las acompañamos de unas patatas, como es el caso de hoy, ya no os digo mas, jejejeje, una rica y completa comida. Vamos con la receta.

       Costillas a la barbacoa sobre cama de patatas y cebolla


Ingredientes:

• Un costillar de cerdo, aseguraos de excoger uno que tenga bastante carne.
• Unas patatas, según las que comais, poneis mas o menos cantidad.
• Una cebolla grande o dos si os gusta tanto como a mi. troceada en pluma, cortadas a la mitad y en juliana.
• Un palito de canela, unas hojas de laurel y granos de pimienta, yo la he puesto de shichuan, que es la que tenia a mano, sal.
• Una buenacantidad de salsa barbacoa.

Preparación:

1. Metemos en la olla express la costilla partida en dos junto a la canela, el laurel, la pimienta y la sal y cubrimos con agua, tapamos y en cuanto empieze a pitar, calculamos 40 minutos y apagamos. Se abre la olla despues del tiempo prudencial y retiramos las costillas.Reservamos un poco del caldo.
2. En una fuente de horno, en mi caso de barro, ponemos una capa con las patatas cortadas en cuadrados grandes y la cebolla troseada, salamos. encima ponemos las costillas y le ponemos encima una buena cantidad de salsa barbacoa. Añadimos un poco del caldo que habiamos reservado de cocer las costillas.
3. Metemos en el horno durante unos 30 minutos, 180 grados calor arriba y abajo, pasado ese tiempo abrimos, giramos nuestras costillas y repetimos el proceso de pintar con mas salsa barbacoa, y si vemos que las patatas se estan quedando secas, añadimos un poco mas de caldo. Volvemos a meter en el horno durante unos 10-15 minutos y ya estaran listas para comer. 

Disfrutar con ellas, por que estan deliciosas.

 

Pan relleno

Bueno, bueno. después de algún tiempo sin publicar, aquí estamos de vuelta, y hoy tengo varios platos que mostraros, por que hacia las fotos, pero no las subía. primero os pido disculpas por la mala calidad de las fotografías, pero las hacia rápido y sin preparación.
En esta primera entrada os traigo un rico y sencillo pan relleno, la idea me la dio un amigo mio que la publicó y a mi me gustó, y aquí está. La próxima vez que la haga, será para él.

                                         Pan relleno

Ingredientes para una barra:

•  Una barra de pan, yo he utilizado de aceite de oliva de mercadona.
• 2 huevos.
• Medio paquete de queso rallado, del de 4 quesos.
• Un trozo de jamón york como de 3 dedos de gordo. Lo he hecho a ojo, así que no se la cantidad exacta.
• Un chorro de nata para cocinar.
• Cebolla en polvo, como una cucharada sopera.
• sal, pimienta, yo he puesto pimienta de jamaica, que le da un toque picantito muy rico, para quien le guste, a quien no, la sustituyes por pimienta negra o blanca.

preparación:

1. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 175 grados. Ahora tenemos que vaciar el pan, lo haremos tipo barquilla, osea, le hacemos un corte por la parte superior a unos 2 cm, del borde y así rodeamos toda la barra, a continuación, vaciamos por ahí el pan, quitándole la tapa y la miga.
2. Ahora vamos a preparar el relleno, yo he usado la thermomix, pero podéis hacerlo de manera tradicional o ayudandoos de algún robot picador. Ponemos el jamón york en el vaso y trituramos hasta que este muy chiquito, agregamos el resto de ingredientes y batimos hasta conseguir una especie de pasta. 
3. Rellenamos el pan con esta pasta resultante y espolvoreamos con mas queso rallado. 

      4.Metemos en el horno sobre la bandeja, y horneamos unos 15-20 minutos.

Y ya esta listo para comer, que se puede hacer tanto frío como caliente, pero para mi gusto, esta mas rico recién salido del horno.
A DISFRUTAR!!!!!!!!!!