Habichuelas blancas con pato y tomate

Hoy tenia ganas de comer legumbres, varias veces compré las típicas latas de alubias con tomate, pero que mejor manera de comerlas haciéndolas tu misma? Y que decir tiene, sin menospreciar las otras, que éstas están mejor. Jejejje. Pues bien, yo como buena tuneadora de recetas esta no iba a ser menos. Y le he añadido mi toque. Un poco de confit de pato que tenía.
Aquí os dejo la receta, espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:
-Alubias blancas, hoy he elegido una variedad que son muy pequeñitas, para mi gusto, en esta receta, las mejores. Que tendremos ya remojadas desde la víspera.
- un confit de pato.
- una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
- tomate frito casero o estilo casero ya comercial.
- sal, y una pastillita de caldo, hoy he usado de cocido.
- cebolla troceada pequeñita.

Preparación:
Primero vamos a coser las alubias con agua y una hoja de laurel.
 Se sofríe la cebolla con una cucharada de aceite de oliva.
El confit se calienta 30 seg en el microondas para poder deshacernos de la grasa. Y se desmenuza, yo le he dado un toque con la thermomix, pero puedes hacerlo a mano o con cualquier otro robot. Se añade a la cebolla una vez que ésta esté dorada, se da unas vueltas y se añade el pimentón. Se añaden las alubias cosidas y se añade medio vasito del caldo de cocción, y se pone la pastillita de caldo. Se deja evaporar y se añade el tomate frito. Y voalá!!!! Ya están listas para disfrutar.

Kefta árabes con una salsa picante, acompañados de quenelle de guacamole

Pues hoy os triago este plato, que empezo como unas albondigas pero acabo siendo unos keftas, por que me apetecia cambiar un poco y variar de lo de siempre. tengo que decir, que los he preparado a mi manera, iba improvisando sobre la marcha, jejejeje. 

Pues bueno, vamos a por la receta.

KEFTA ARABES CON SALSA PICANTE

ingredientes:

carne picada, yo la use mixta.

huevo

pan de molde un poco mojado.

ajo en polvo

cebolla picada

un toque de canela

pan rallado

pimienta blanca

bovril

salsa de tomate

salsa agripicante, la compro en un super aisatico.

pimienta de cayena

especias de pinchitos morunos.

preparacion:

primero vamos a preparar la carne, para ello, mezclamos la carne con la cebolla, la cucharada de bovril, sal, pimienta blanca, ajo en polvo la canela, y las especias de pinchitos, y le agregamos el huevo y el pan remojado ligeramente, amazamos bien y le damos la forma, en este caso en forma cilindrica, pasamos por pan rallado y freimos ligeramente. reservamos.

Ahora vamos a preparar la salsa, para ellos ponemos en una olla el tomate frito, si usas estilo casero, mejor. le ponemos un poco del aceite que hemos usado para freir nuestros keftas, pero poquito, añadimos la salsa agripicante, segun como lo quieras de picante le pones mas o menos, pero vamos, que no pica mucho, le da un gusto realmente exquisito, para mi gusto. ponemos pimienta de cayena, con esta tenemos que tener cuidado pues si que pica bastante, asi que id probando poco a poco hasta alcanzar el toque deseado, ponemos mas ajo en polvo y agregamos los keftas y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos mas o menos.

Para presentar, ponemos unos quenelle de guacamole, puede ser casero o comprado, es mas que nada para refrescar la boca. acompaña con una buena ensalada y tendras un plato completo.

Espero que os guste.

Guisantes, espárragos y un poco de pasta

verdura, verdura y mas verdura. Os he dicho ya que me encantan todas las verduras?????? bueno, voy a ser sincera, no todas me gustan, las acelgas las odio!!!!!!! bueno, bueno, hoy os traigo otro platito al que si le añadimos algo de carne o un huevo, ya es un plato completo, cubre perfectamente todos los grupos de alimentos necesarios, y con la cantidad justa. En este caso iba a comer solo las verduras y con un poquito de pescado que me hice, pero como veía que me faltaban los hidratos y tenia pasta hervida para mi marido, pues me agregué un puñadito a mi invento.

vamos con la receta? 

  

Guisantes con espárragos y pasta

ingredientes:

guisantes.

espárragos.

cebolla troceada.

ajo troceado.

un puñadito de pasta ya hervida.

una pastilla de caldo de carne, yo uso knorr.

un vasito de agua.

preparación:

rehogamos la cebolla en un pelin de aceite de oliva, agregamos el ajo, cuando estén dorados, agregamos los espárragos y damos unas vueltas, ponemos los guisantes y dejamos cocinar un ratito, ponemos la pastilla de caldo y el vaso de agua, dejamos coser hasta que el liquido haya evaporado hasta la mitad y agregamos la pasta. si lo queréis hacer mas completo con huevo, en el momento de poner el agua ponemos un huevo y dejamos cuajar. y estará listo para disfrutar.

 

 

rollitos de pollo rellenos de pimiento y queso con guarnicion de brécol

Abrir la nevera y ver que lo que hay en ella no te apetece mucho, y ver 4 cosas y con ellas ingeniarte un plato maravilloso, no tiene palabras. Esta es una receta saludable y completa, es un plato que me encantó, pues el contraste de sabores es divino, jejejeje. lo volveré a repetir seguro, pero la próxima vez para toda la familia.
vamos con la receta, vereis que fácil es.
Rollito de pollo relleno de pimientos y queso con guarnición de brécol
ingredientes:
muslo de pollo deshuesado.
pimientos del piquillo.
queso brie.
brécol
cebolla.
preparación:
se abre el muslo y se salpimienta al gusto, se coloca pimiento del piquillo y rodajitas de queso brie, se enrolla sobre si mismo y se ata con cuerda apta para cocinar. se coloca en una fuente apta para horno y al lado se pone brécol y cebolla picada, se sala y se introduce en el horno precalentado a 180º el tiempo dependerá del tamaño y la cantidad de pollo que pongamos, yo lo tuve unos 30 minutos. y ya solo me faltó disfrutar de mi cena perfecta.

 

solomillo en salsa sobre cremoso de patatas

Esta receta la hice para participar en el reto semanal que hacemos en el grupo de cocina de facebook, y gané. jejejje, el solomillo estaba que se deshacía en la boca, riquisimo, espectacular.

Solomillo en salsa de cebolla sobre cremoso de patatas.

Ingredientes:
Un solomillo de cerdo.
1 sobre de sopa de cebolla
1 cebolla hermosa cortada en juliana.
Un vaso de vino blanco
Sal, pimienta,
Patatas
Nata de cocinar, un chorrito.

Preparación:
Primero troceamos las patatas y las hervimos en agua con sal.
Sellamos el solomillo cortado en rodajas, salpimentado. Agregamos la cebolla y dejamos dorar un poco, ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol, ponemos el sobre de sopa de cebolla y cubrimos con agua, dejamos cocinar durante 30 minutos a media temperatura.
Cuando las patatas estén tiernas, retiramos el caldo reservando un poco, trituramos con un poco de nata de cocinar y salpimentamos al gusto.
Servir.

crema de calabaza con pollo encebollado

Bueno aqui os dejo una rica crema de calabaza y como yo no soy de comer varios platos, si no solo en uno, me tengo que hacer como un plato conbinado, asi que prepare el pollo y me lo mezcle con la crema, el resultado? expectacular. vamos a por la receta.

CREMA DE CALABAZA CON POLLO ENCEBOLLADO.

ingredientes:
para la crema:
calabaza en dados.
patatas. 
para el pollo:
un contramuslo desguesado sin piel cortado en cuadrados pequeños.
1 cebolla cortada en juliana.
salsa de ostras, un chorrito.

preparacion:
se pone la calabaza junto a la patata en una olla a hervir, con un poco de sal. cuando esté cocida, se deja un poco del caldo y se tritura. se reserva.
La cebolla la ponemos en una sarten y se saltea hasta dorar, se agrega el pollo y se cocina un poco hasta dorar, se agrega la salsa de ostras y medio vasito de agua, se deja cocinar unos 10 minutos, hasta que reduzca.
y ya esta preparado, la puedes comer separado o como yo lo hago, mezclado. espero que os guste.

pescado a la barbacoa con judias verdes.

 otra receta mas de las que tenia pendientes, esta vez toca un pescadito a la plancha hecho con los papeles de la plancha con sabor a barbacoa, y judias verdes hervidas y rehogadas con unas pocas de especias de cajún.  no tiene secreto ninguno, esto se prepara en un momentito y sin ensuciar nada, solo la plancha.

CORDERO A LA MIEL Y MOSTAZA

bueno, se que llevo un tiempo sin publicar nada, pero tengo muchas cositas, voy a ir poniendolas poco a poco.
Cordero a la miel y mostaza.
Para 3.
500gr de cordero troceado.
1cd de tomillo.
1 cd de ajo en polvo.
1 cd de cilantro molido.
1 cd de orégano.
1 cd de pimentón dulce.
1 cd de romero.
1 cebolla grandecita picada.
3-4 patatas medianas cortadas a cubitos.
El zumo de medio limón.
Y su ralladura.
Unas 3 cd de miel.
Una cucharada de mostaza. Yo he puesto dijon antigua.
Un chorro de alcochol. Yo he puesto cerveza negra que tenia abierta.

Preparación.
En una olla se pone el cordero con un chorrito de aceite de oliva y se sella. Se agrega la cebolla y se deja hacer. Cuando esté dorada, se agrega el alcochol elegido y se deja evaporar.
Mientras en un bol aparte se pone la miel, el limón y las hierbas y especias y la mostaza.  Se mezcla bien y se agrega a la olla. Se cubre con agua y se deja cocinar unos 30 min. Se agregan las patatas y se rectifica de sal. Cuando las patatas esten tiernas se aparta del fuego y listo para comer.

Costillas a la barbacoa con patatas

Y le llega el turno a unas deliciosas costillas a la barbacoa, las he probado de varias maneras y esta es mi favorita, bueno, la mia y la de mi familia, y es que quedan super tiernas, tanto que se deshacen en la boca, y si ya las acompañamos de unas patatas, como es el caso de hoy, ya no os digo mas, jejejeje, una rica y completa comida. Vamos con la receta.

       Costillas a la barbacoa sobre cama de patatas y cebolla


Ingredientes:

• Un costillar de cerdo, aseguraos de excoger uno que tenga bastante carne.
• Unas patatas, según las que comais, poneis mas o menos cantidad.
• Una cebolla grande o dos si os gusta tanto como a mi. troceada en pluma, cortadas a la mitad y en juliana.
• Un palito de canela, unas hojas de laurel y granos de pimienta, yo la he puesto de shichuan, que es la que tenia a mano, sal.
• Una buenacantidad de salsa barbacoa.

Preparación:

1. Metemos en la olla express la costilla partida en dos junto a la canela, el laurel, la pimienta y la sal y cubrimos con agua, tapamos y en cuanto empieze a pitar, calculamos 40 minutos y apagamos. Se abre la olla despues del tiempo prudencial y retiramos las costillas.Reservamos un poco del caldo.
2. En una fuente de horno, en mi caso de barro, ponemos una capa con las patatas cortadas en cuadrados grandes y la cebolla troseada, salamos. encima ponemos las costillas y le ponemos encima una buena cantidad de salsa barbacoa. Añadimos un poco del caldo que habiamos reservado de cocer las costillas.
3. Metemos en el horno durante unos 30 minutos, 180 grados calor arriba y abajo, pasado ese tiempo abrimos, giramos nuestras costillas y repetimos el proceso de pintar con mas salsa barbacoa, y si vemos que las patatas se estan quedando secas, añadimos un poco mas de caldo. Volvemos a meter en el horno durante unos 10-15 minutos y ya estaran listas para comer. 

Disfrutar con ellas, por que estan deliciosas.

 

Pan relleno

Bueno, bueno. después de algún tiempo sin publicar, aquí estamos de vuelta, y hoy tengo varios platos que mostraros, por que hacia las fotos, pero no las subía. primero os pido disculpas por la mala calidad de las fotografías, pero las hacia rápido y sin preparación.
En esta primera entrada os traigo un rico y sencillo pan relleno, la idea me la dio un amigo mio que la publicó y a mi me gustó, y aquí está. La próxima vez que la haga, será para él.

                                         Pan relleno

Ingredientes para una barra:

•  Una barra de pan, yo he utilizado de aceite de oliva de mercadona.
• 2 huevos.
• Medio paquete de queso rallado, del de 4 quesos.
• Un trozo de jamón york como de 3 dedos de gordo. Lo he hecho a ojo, así que no se la cantidad exacta.
• Un chorro de nata para cocinar.
• Cebolla en polvo, como una cucharada sopera.
• sal, pimienta, yo he puesto pimienta de jamaica, que le da un toque picantito muy rico, para quien le guste, a quien no, la sustituyes por pimienta negra o blanca.

preparación:

1. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 175 grados. Ahora tenemos que vaciar el pan, lo haremos tipo barquilla, osea, le hacemos un corte por la parte superior a unos 2 cm, del borde y así rodeamos toda la barra, a continuación, vaciamos por ahí el pan, quitándole la tapa y la miga.
2. Ahora vamos a preparar el relleno, yo he usado la thermomix, pero podéis hacerlo de manera tradicional o ayudandoos de algún robot picador. Ponemos el jamón york en el vaso y trituramos hasta que este muy chiquito, agregamos el resto de ingredientes y batimos hasta conseguir una especie de pasta. 
3. Rellenamos el pan con esta pasta resultante y espolvoreamos con mas queso rallado. 

      4.Metemos en el horno sobre la bandeja, y horneamos unos 15-20 minutos.

Y ya esta listo para comer, que se puede hacer tanto frío como caliente, pero para mi gusto, esta mas rico recién salido del horno.
A DISFRUTAR!!!!!!!!!!